Klassisk menu

Menuforslag til inspiration:

• Forretter

  • Varmrøget laks med flødestuvet spinat, pyntes med rejer og asparges

    Serveres med hjemmebagt brød.

  • Rødspætteroulade med laks og noritang på sprøde salater

    Serveres med flodkrebs, dild, citron og sauce verte samt hjemmebagt brød.

  • Skiver af braiseret kalveyderlår med kapers / tunsauce

    Pyntes med havtorn og nordiske kapers af rønnebær.
    Serveres med ciabatta flutes.

   

• Hovedretter

  • Kalvesteg stegt som vildt med frisk waldorfsalat, råsyltede tyttebær, drueagurker og brunede petit kartofler

    Serveres med vildtflødesauce og persille kartofler.

  • Krydderstegt oksefilet med spinatsouffle, honning glaserede gulerødder og ristede skovsvampe

    Serveres med mild peber sky og pommes rissolles.

  • Sprængt svinekam med smørdampet rodfrugter, broccoli og blomkål

    Serveres med peberrodssauce og hvide kartofler.

   

• Desserter

  • Charlotte á la Framboise Provence med savoiardi, syltede nødder og hvid chokoladecreme

  • Chokoladekage med appelsinsalat på jordbær coulis og frossen kokoscreme

  • Vanilje bavaroise med frisk frugtsalat og chokoladepynt

   

- - - - - - - // - - - - - - -

Ring til køkkenchef Morten N. Andersen på tlf. 96 88 18 00 og fortæl om netop dine ønsker til menu og evt. drikkevarer. Så kommer vi med nogle gode ideer og laver et rigtig godt tilbud til dig.